Patrick Piuze meistriteos, 40 aastat vanadelt viinapuudelt pärit viinamarjadest valmistatud muljetavaldav kuiv valge vein. Aroom algab sidrunišerbetiga milles pisut ka apelsini ja mandarini puudutust, lisanduvad valged õied, nektariin ja kõige lõpuks palju mineraalsust. Suus on vein on värske, imeliselt tasakaalus, sügav, peene elava happega. Maitselt mahlane ja suurepärase intensiivsusega, tunda virsikuid , õuna, pirni, lõpus ka soolaka  järelmaitsega vürtsid ja röstitud sai.