Les Vignes de Montgueux Rose Extra-Brut

See elegantne rosé-šampanja sünnib Montgueux’ lubjakivistel nõlvadel kasvanud viinamarjadest, mis annavad veinile iseloomuliku mineraalsuse ja puhtuse. Põhikomponent on Chardonnay, millele lisatakse väike osa Pinot Noir'põhist veini, et anda veinile värvi, sügavust ja marjasust.
Käärimine toimub looduslike pärmidega, osaliselt roostevabast terases ja osaliselt vanades tammevaatides, et lisada veinile kreemisust ja struktuuri. Pärmisettel küpseb vein vähemalt 24–36 kuud, enne kui Emmanuel Lassaigne pudelid käsitsi ümber korgib. Dosaaž on 0–3 g/l –, et säilitada šampanja ehe iseloom.
Veinil on kaunis õrn lõheroosa toon. Aroom on nüansirohke ja värske: maasikas, vaarikas ja punane sõstar põimuvad tsitrusviljade, rohelise õuna ja valgete lilledega. Taustal on aimatav kerge brioche’i noot ja kriidine mineraalsus, mis on Montgueux’ terroir’i visiitkaart.
Maitse on kuiv ja elegantne, elava happe ning siidise mousse’iga. Suulael avanevad punased marjad koos sidrunikoore, greibi ja õrna suitsuse alatooniga. Järelmaitse on pikk, mineraalne ja täpne, jättes keelele nii marjase mahlakuse kui ka lubjakivise soolakuse.