Finca Genoveva

“Finca Genoveva” Tinto on ühe aia Caíño Tinto Rías Baixasest, Finca Genoveva nimelisest iast, kus kasvavad erakordselt vanad, pergolal kasvatatud viinapuud - osd taimed isegi 180–200 aasta vanused. Pinnaseks puhas graniit.
Kääritus toimub loodusliku pärmiga, tavaliselt osaliselt tervete kobaratega, sageli avatud või suurtes ~1 500 L vaatides. Veini hoitakse seejärel neutraalses suurema mahuga tammevaatides (foudre) ja/või kasutatud vaatides kokku kuni 24 kuud, olenevalt aastakäigust.
Välimuselt läbikumav rubiin kuni hele granaatpunane. Aroom on “Atlandi” punasele omaselt detailne ja jahe. Tunda on metsmaasikat, jõhvikat ja granaatõuna, kuivatatud roosi, metsataimede ja pipra-kadaka nüanssse, taustal soolakas-mineraalne noot. Suus on vein kuiv, keskmisest täidlasem kehand, väga elav happesus, ülipeen tanniin ja graniidile viitav “kriidine” tekstuur; pikk, värske ja soolaka varjundiga järelmaitse.
Dekanteeri!