Goliardo Caino

Forjas del Salnés on väike pereettevõte Galicia rannikul, Rías Baixase südames. Veinimaja rajas 2005. aastal Rodrigo Méndez, kes jätkas oma esivanemate traditsioone ja tõi need tänapäeva. Nimi “Forjas” viitab tema vanaisa sepa­kojale – sümboliks käsitööle, juurtele ja püsivusele, mis iseloomustab ka nende veine.
Viinapuud kasvavad Meáno, Sanxenxo ja Barro külade ümbruses, kokku ligi 7,5 hektaril. Graniidine pinnas, õhuke viljakas mullakiht ja Atlandi ookeani soolane briis annavad veinidele värske ja merelise ilme. Rodrigo Méndez keskendub kohalikele sortidele nagu Albarino, Caiño, Espadeiro ja Loureiro Tinto, püüdes säilitada nende unikaalset iseloomu.
Kõik tehakse käsitsi ja väikestes kogustes – alates saagikorjest kuni tööni veinikeldris. Ei lisata kunstlikke pärme ega sekkuta liigselt loomulikku käiku. Tulemuseks on veinid, mis on delikaatsed, ausad ja kannavad endas Galicia maastiku ning kultuuri hinge.