Blanc de Blancs 1er Cru Extra-Brut

Champagne Marc Hébrart on perekondlik väiketootja Marueil-sur-Aÿ külast Vallée de la Marne’is – piirkonnas, kus pinot noir ja chardonnay saavad mõlemad väga kõrge küpsuse. Maja asutas 1960. aastatel Marc Hébrart, tänast veinitegemist juhib tema poeg Jean-Paul Hébrart. Nad on eelkõige récoltant-manipulant ehk kasvatavad oma viinamarjad ise ja teevad neist šampanja, mitte ei osta marju kokku.
Viinapuud kasvavad peamiselt Premier Cru külades (Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Dizy) ja ka mõnes Grand Cru aias Aÿ, Avize’i ja Chouilly ümbruses. Töö on pigem mahekalduvusega – rohukasv vahekäikudes, võimalikult vähe keemiat, palju käsitööd.
Veinieldris on stiil selge ja puhas: valdavalt roostevabad tangid, osalt ka vanemad vaadid, pikk settel hoidmine ja suhteliselt madal dosage, et näidata külade karakterit. Tulemuseks on väga täpsed, elegantsed ja marjase selgrooga grower-šampanjad, mis on korraga nii gastronoomilised kui ka ehedad väljendused oma päritolust.