Chablis Premier Cru Mont de Milieu

Patrick Piuze Chablis Premier Cru Mont de Milieu on särav õlgkollane Chardonnay, mille aroomis on tunda rohelist õuna ja pirni, värsket sidrunit ja laimikoort, valgeid õisi ning klassikalist Chablis’ soolakat, tulekivist mineraalsust.
Maitses on vein kuiv, elava happega ja selge struktuuriga: tsitruseline, kivine ja joodiselt mineraalne, samas pehme tekstuuri ja elegantse pikkusega. Piuze stiil on teadlikult puiduvaba – vein kääritatakse ja laagerdub vanades neutraalsetes tammevaatides, mis ei lisa tamme maitset, vaid rõhutavad Mont de Milieu terroiri puhtust.
See premier cru on tuntud oma lõunapoolse nõlva poolest, mis annab veinile rohkem küpsust ja samal ajal säilitab selgelt lubjakivise, soolaka joone.
Võrreldes Domaine de l’Enclos Mont de Milieu’ga on erinevus peamiselt tekstuuris ja küpsuses: Piuze versioon on sirgjoonelisem, tsitruselisem ja üldmuljelt napim ning merekivisem, samas kui Enclos’ Mont de Milieu on tänu looduslikule kääritamisele ja pikemale pärmisettel küpsemisele veidi kreemisem, kollasema viljaga ja pisut „burgundialikum”. Mõlemad väljendavad hästi Mont de Milieu premier cru’d, kuid Piuze on selgemini mineraalne ja fokusseeritud, Enclos samas veidi ümaram ja sügavam.