"Champ Caïn" Avize Grand Cru Extra-Brut

Champagne Jacquesson Avize Champ Caïn 2014 Brut Nature on ühe põllu (lieu-dit) aastakäigušampanja Avize Grand Cru külast Côte des Blancs’is. Champ Caïn’i pinnas on savikas-liivane (loamy ja sandy clay), milles leidub kriidist kruusa ning mis toetub Campanian’i ajastu kriidisele aluskivimile – see kooslus tagab suurepärase drenaaži ja väljendunud mineraalse profiili. Selle põllu viinapuude keskmine vanus on 65 aastat, mis annab madalama saagikuse ja suurema kontsentratsiooni.
Vein on valmistatud 100% Chardonnay’st, kääritamine ja küpsemine toimuvad osaliselt suurtes neutraalsetes tammevaatides, millele järgneb pikk laagerdus pärmisettel.
Aroom on kihiline ja aristokraatlik: lisaks tsitrusele, valgetele õitele ja küpsele õunale avalduvad purustatud kriit, märg kivi, soolakus, õrn mandel, sidrunikoor ning brioche’i ja sarapuupähkli nüanss, mis viitab pikaajalisele settelaagerdusele - ca 8-9 aastat.
Maitses on vein väga kuiv, täpne ja pingeline, vertikaalse struktuuri, väljendunud kriidise mineraalsuse ja erakordselt pika, soolaka lõppmaitsega. Brut Nature (0 g/l) dosaaž rõhutab terroiri kompromissitut puhtust, sügavalt terroiri-keskset ja suure arengupotentsiaaliga tippšampanjat.