Fabelhaft Riesling

FIO Weine on Moseli orus sündinud projekt, mille taga on kaks väljapaistvat veiniperekonda – kohaliku Piesporti meister Philipp Kettern ja Portugali legendaarne Dirk Niepoort koos oma poegadega. Nimi “Fio” tähendab portugali keeles “niit”, sümboliseerides sidet Portugali ja Moseli veinimaailma vahel.
FIO eesmärk on luua Rieslinguid nagu vanasti – lasta veinil küpseda rahulikult ja loomulikult, ilma liigse sekkumiseta. Kääritamine toimub loodusliku pärmiga, väävlit lisatakse minimaalselt ning lastakse veinil rahulikult ilma ajasurveta valmida.
Stiililt on FIO veinid autentselt Mosel – mineraalsed ja laimised, kuid neis on tunda ka Niepoort’i loovat julgust ja mängulisust. Viinamarjad korjatakse käsitsi vanadelt viinapuudelt, mis kasvavad järskudel graniit- ja kiltkivinõlvadel Piesporti ümbruses.