Blanc de Blancs Millésime Brut Nature

Jacques Lassaigne on väike pereveinimaja Champagne'is Aube’i piirkonna lähistel, Troyes’ linna naabruses asuvas Montgueux’ külas – paigas, mida kutsutakse sageli „Champagne’i Montrachet’ks“. Lubjakivirikkad lõunapoolsed nõlvad annavad seal kasvatatud Chardonnay’le erakordse selguse, küpsuse ja mineraalsuse. Veinimaja rajas 1964. aastal Jacques Lassaigne, kuid täna juhib seda tema poeg Emmanuel, kelle käe all on majast saanud üks piirkonna tõelisi pärle.
Tema valduses on umbes 4,5 hektarit viinapuid, peamiselt vanad Chardonnay põllud; kõik tööd tehakse käsitsi, kääritamine toimub looduslike pärmidega ning igal põllul lastakse rääkida oma lugu.
Veinides kasutatakse minimaalset väävlit ja iga pudel korgitakse ümber käsitsi nn à la volée meetodil - see tähendab, et pärmisete eemaldatakse ja pudel suletakse ilma automaatse külmutamiseta, võimaldades tootjal protsessi täpselt kontrollida ning säilitada veini loomulikku iseloomu.
Tulemuseks on šampanjad, mis on puhtad, elegantsed ja sügavalt seotud oma päritoluga – vähetuntud, kuid erakordselt väljendusrikka Montgueux’ terroir’iga, mille väärtust tunnustavad tänaseks nii veiniprofessionaalid kui ka šampanjasõbrad üle maailma.